雖然很多人吃過(guò)三七粉，但是拿一顆沒(méi)打粉的三七放在眼前也不一定知道這就是自己吃的三七粉的原材料。所以也才會(huì)有人被騙，吃著某些不知道是什么東西打的粉還以為是三七粉。那三七什么樣？哪種樣子的好？

并不是只有大家會(huì)購(gòu)買(mǎi)吃的文山三七的名字里才帶“三七”這兩個(gè)字，比如還有景天三七、菊三七、藤三七、屏邊三七等等，但這里要介紹的肯定是大家都希望買(mǎi)到的文山三七的樣子，也希望大家認(rèn)識(shí)后不要錯(cuò)買(mǎi)成其他名字帶三七的植物。

整株三七就是上面這樣的，可以從圖上看就能回答很多人的問(wèn)題：三七是長(zhǎng)在地上還是地下的？圖上已經(jīng)回答了，就是地下，因?yàn)槲覀兂缘氖撬母俊?/span>

新鮮的三七是上圖這樣的，剛挖出來(lái)的三七有很多須根和少量大根，但效果肯定是主根的好。只是很多圖便宜的人買(mǎi)的三七粉都只可能是這些須根打的粉而已。

上圖是去掉須根、大根和剪口并曬干的三七，文山福萬(wàn)家之所以要賣(mài)去掉剪口的三七，是因?yàn)榧艨诶锏挠行С煞中枰?jīng)過(guò)加工后才能被利用，直接吃是沒(méi)法吸收的，所以不帶剪口的三七更好。

上圖也是處理后的三七，但是形狀與上面的很明顯不一樣，這個(gè)是長(zhǎng)條形的，而前面的是圓形的。長(zhǎng)條形的通常稱為蘿卜七，而圓形的通常叫獅子頭。

至于是獅子頭好還是蘿卜七好，只要重量、大小差不多，都不帶剪口的話，功效是一樣的。但是獅子頭的三七可能是幾個(gè)小三七用膠水粘成的，也可能是橡皮筋綁出來(lái)的效果，所以更推薦蘿卜七。