買三七之前大家都希望能自己判斷一下三七的質量、品質如何，特別是購買之后更希望拿在手里能看看買到的是什么質量的三七。所以有必要教大家如何判斷三七的質量、品質的好壞。

首先，從外觀上來看，質量好的三七要足夠的大，最起碼要能足頭足量。也就是說大家如果買20頭的三七，要保證一斤在23個以內才是好品質的，如果20頭的三七有28、29個這樣的肯定只能當做30頭的賣，價格是差很多的。

其次，好品質的三七外觀顏色是青銅色的，質地比較硬，猶如鐵一般，所以有一種形容方法：銅皮鐵骨。如果兩個三七碰撞起來感受不到鐵塊撞擊的聲音，那說明三七有可能曬得不足夠干，是有可能影響保質期的。

另外，要看三七的內部是否是墨綠色的，斷面是不是有明顯的菊花紋理。特別是不能有黑色的部分。表皮上有黑色有可能是磨損的關系，不影響食用，要是內部也有黑色，那可能就是三七臭了、病了。

最后，如果大家還是不能鑒別自己買到的三七是不是質量好的，可以看看這篇文章，把不好的三七排除掉自然剩下的就是好三七了：《什么樣三七好？請大家用排除法》。